醋在日常生活中被广泛使用，因为醋中含有蛋白质、 无机盐、维生素及大量的醋酸。常吃点醋很利于身体的健康。而醋泡食物同样有很多神奇的功效，你一定不能错过！
1、 醋泡大蒜：
把去皮的蒜瓣放在水中浸泡一夜后，滤干浸泡在食醋中50天之后就可以吃了。每天大概食用2~3瓣。有预防感冒，解热散寒、强身健体的功效。若是鼻炎患者可装一小瓶口的醋泡大蒜的醋汁，在晚上休息时用鼻子闻一闻，15天左右之后可见效。
2、醋泡香菇：
把干净的香菇浸泡在食醋中，放入冰箱中冷藏一个月后就可以吃了。吃这样的香菇可以使人体内胆固醇的含量降低，使高血压和动脉硬化患者的症状可以得到有效的改善。
3、醋泡黄豆：
把炒熟的黄豆浸泡在食醋中，严密封口后放在干燥通风阴凉的地方等到7天后就可以食用了。每天3次，每次15~20粒左右，食用这个有降低血脂和胆固醇的作用，可预防高血压以及动脉粥样的硬化。
4、 醋泡花生米：
用食醋浸泡花生米，放置阴凉处一天后就可以吃了。每天吃2次，一次吃10~15粒左右，长期这样吃有降低血压、软化血管的作用，使胆固醇的堆积量减少。是一种很好的预防心血管疾病的保健食品。
5、醋泡洋葱：
将洋葱洗净去皮切成薄片，放入微波炉中加热2~3分钟左右，取出，将其放入容器中，倒入5大汤匙的醋，放入冰箱中等到第二天早上就可以食用了。每天用这样的洋葱伴食做早餐，有排毒养颜，降低血糖，减轻体重的功效。
6、醋泡海带：
以1:3的比例把海带丝浸泡在食醋中，冷藏10左右就可以吃了。有强健骨骼、牙齿的作用，能够改善高血压症状以及预防软骨病的发生。
7、 醋泡黑豆：
把洗净的黑豆浸泡在米醋中，冷藏保存10天以后就可以吃了。（若豆把醋吸干的话可以在加入醋，时间长了若看到醋上长有膜可将膜丢弃，若醋变浑浊就要重换醋）每天3次（饭后），一次5粒左右，有软化血管、促进血液流通、降压、乌发的功效。能有效治疗糖尿病、高血压、白发、过敏症等症状。
8、醋泡冰糖：
把捣碎的冰浸泡在食醋中，等2天后冰糖溶化了就可以食用了。咳喘多痰者在晚饭后及早餐前食用10~20毫升左右有很好的治疗效果。
9、醋泡鸡蛋：
把干净的鸡蛋浸泡在米醋中，存放24~48小时左右，使蛋壳全部被溶解，然后把鸡蛋取出来，用筷子将软皮挑破，把蛋清和蛋黄搅匀便是醋蛋了。醋蛋能补充蛋白质，有降脂、降压、软化血管的功效。可以使老年人心血管疾病得到很好的预防。
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